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孙中山先生爱吃的全素宴南京人记忆中

2019年05月15日 栏目:游戏

轻轻咬上1口,在唇齿间开始缭绕。素食的香气伴着香味,这就是南京人的味觉密码——绿柳居素十锦;对老南京来说,绿柳居是过节餐桌上必不可少的传统佳

轻轻咬上1口,在唇齿间开始缭绕。素食的香气伴着香味,这就是南京人的味觉密码——绿柳居素十锦;对老南京来说,绿柳居是过节餐桌上必不可少的传统佳肴。今天,老号营要带大家了解,潜藏在南京老食客脑海深的记忆—“绿柳居菜馆”。

之前,南京人买绿柳居都是赶在节前忙的时候排队现购,宽阔的大街上,长长的购买队伍可谓街头1景。如今,繁忙的南京人更喜欢在工作之余带份绿柳居的礼盒,包装方式变了,老南京熟习的味道却不变。

绿柳居开创于1912年,因店址座落于如诗如画的秦淮河畔,垂柳依依,满目葱茏,故而得名“绿柳居”。绿柳居美食以清雅纯净、自然环保为基础,以“鲜、嫩、烫、脆、香”5大特点名冠金陵。

南京人都知道,绿柳居是南京的百年老店,其两大特点是:面点和卤菜。绿柳居将这两份经典融会在1起,成了今天的面点礼盒;里面有南京牛肉包、3丁包、手工青菜等,其他的面点礼盒更是包括了盐水鸭、飘香鸡、干切牛肉等;更重要的是这类礼盒携带方便,价格实惠,便于保存及品种丰富,还不需要排队等,让1些比较赶时间的食客1众点赞,诸多优点让绿柳居的新春礼盒从推出就相当受欢迎,成为南京人馈赠亲友的伴手礼。

戴季陶、孔祥熙、蒋经国、白崇禧、孙中山先生及重视美容的宋氏姐妹......都曾是绿柳居的常客,素菜荤做是绿柳居的1大特点。由绿柳居传人研制的全素宴,在此方面技艺尤其突出。用豆腐皮、面筋、腐竹及中药调料制作的鸡、鸭等形象的质地都非常逼真。

绿柳居的素食更是被列入“江苏省非物资文化遗产”名录,但是对南京人的餐桌上,总少不了1盘绿柳居的素十锦,但它在广大南京人的眼里更有特点的是大多数“肉食主义者”们也能在绿柳居的素食里尝出“荤腥”,如果大家有机会1定要尝尝绿柳居的素十锦。

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